おせち料理の豆知識や作り方の紹介とおせちの予約

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伊勢志摩こだわり祝い重 のリンクを作成







伊勢志摩にある鳥羽国際ホテルのおせち料理です。
このホテルには、天皇皇后両陛下をはじめ皇室の方々や
エリザベス女王陛下がお泊りの歴史があります。
故川上源一氏(故ヤマハ社長)が心底注ぎエピュキリアン料理の誕生も
ここから始まりました。
51品種角重箱5段。
鳥羽の豊富で新鮮な海の幸をふんだんに使い、
豪華さを演出しています。
各料理がレトルト梱包などされて無く、お重にハシを付けてすぐに召し上がれます。

3段おせち「焼き鯛付き」






お重付きの豪華なおせちです



一の重 お献立



伊勢海老の冷製     田作り     海老さより手綱

鮭蝶市松昆布巻     穴子八幡巻     花百合根蜜煮

丹波黒豆みつ煮     柚子伊達巻     千社唐

数の子粕漬け     本からすみ     千代呂木

いくらしょうゆ漬け     かつお胡桃     おたふく豆

鮭小川     紅白かまぼこ


二の重 お献立


まながつを西京焼     鰤柚庵焼     葉付金柑

紅白手綱     さよりわらび     諸子甘露煮

合鴨ロースくん製     とり松風     焼き栗甘露煮

手長海老甘露煮     さごし生寿司     紅白なます

花酢蓮根     網笠柚子     結び乃し梅


三の重 お献立


棒鱈甘露煮     筍土佐煮     姫くわい

梅花人参     車海老艶煮     鮑磯煮

松茸煮染め     小倉蓮根     昆布巻あっさり煮

叩き土佐牛蒡     床節旨煮     子持鮎甘露煮

雷こんにゃく     六方小芋白煮     にしん昆布巻




山荘京大和 三段御重







京大和の最高級おせち。10台限定で予約でのみ販売いたします。

段数:3段 / 寸法:縦20.2×横20.2×高さ6.0cm / 対応人数:4〜5人前
賞味期限:2007年1月1日

料理長自ら素材を吟味し、仕上げました。
歴史とともに味の研鑽を重ねてきた老舗の味をご堪能ください。
 

味自慢の二段重おせち【竹】






「竹」は更に板前が研鑚を重ね充実した内容が二段重に凝縮されました。
今年はカニミソやたっぷりと詰まった美味しい北海道産毛ガニを厳選しおせちに添えました。
お子様から大人までご家族揃ってお楽しみください。
白木の重箱のおせちと本物の蟹の豪華なセットは大切な人への贈り物にも大好評です!

ふらんす屋 洋風おせち






昨年も好評完売!
洋風おせち!
ローストビーフ・伊勢海老のテルミドール・仔羊の香草焼き付き!
洋風おせち!
本格メインディッシュ3品入り!

自然食おせち三段







おせちは様々な新年への願いをこめ食材を選び、またその栄養素も考えて作られておりますが、せっかくの食材も添加物を使用していたのでは意味がありません。

そこでゆうき畑は化学合成添加物不使用にこだわりました。無添加の雑穀系発酵調味料液『達人こくでーる』を使用し、素材のうまみを引きだしさらにおいしく仕上げました。

着色料を使用していないため、見た目には華やかさに欠け、保存料も使用していないため賞味期限が短くなっておりますが、大切なご家族と新年を迎えられる特別な日に、安心なおせちを召し上がっていただきたいとの想いをこめ、こだわりの自然食おせちを作りました。

【下鴨茶寮】和風おせち「梅」







ニ段重 19.5cm角
◆一の重 祝い数の子、たらば土佐漬、栗甘露煮、身巻鮭真丈、胡桃飴煮、求肥巻、田作り、黒豆松葉刺し、いくら醤油漬、たたき牛蒡、手毬麩、蛤山椒煮、伊達巻、笹巾着麩、松笠烏賊、金柑蜜煮
◆ニの重 車海老艶煮、炭焼帆立、棒だら旨煮、かしわ黄金焼、鰻真蒸、黒豆ぶどう煮、鮭なます、亀甲筍、子持烏賊、日の出蒲鉾、銀かれい西京焼、六方くわい、銀杏、梅人参、六角小芋、椎茸旨煮、結び山くらげ、千代呂木

定山渓のおせち料理


【2007 定山渓のおせち料理・ご予約】佳松御苑三段重重箱に盛り付けた状態(冷凍)でお届けいた...




・伝統的なおせちの雰囲気を損なわず、海の幸、山の幸、の素材の持ち味を生かし、どなたでも喜んでいただける味に仕上げた逸品です。

・お重箱に盛り付けた状態でお届け(宅配)いたしますので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。

・冷凍により味・色の変化・汁漏れ・衛生面・配送による料理の荷崩れなどが非常に少ないです。

札幌ロイヤルホテルおせち料理二段重


ポイント5倍中!早期ご予約特典付き【送料無料】札幌ロイヤルホテルおせち料理二段重【061109宣...



1964年開業の「やすらぎと豊かな味」を運営の基本テーマにサービス・調理技術の研鑚に努め、多くのお客様から厚い信頼を得ているホテル。
北海道ならではの海鮮素材をふんだんに使い、京風や懐石風のような華美なところは少ないですが、魚介をたくさん使用した重量感あふれるおせちに仕上げました。

九代目及川屋吉右衛門謹製 海鮮彩宴






見た目の華やかさはないかもしれませんが、
三陸の旬の素材をふんだんに使い、
一つ一つ手造りで仕上げました。

冷凍でストックすることなく、
造ったその日にお重に入れて発送します。
お正月の楽しいひと時に
ぜひ召し上がっていただきたい逸品ばかりです。

完全手造りですので150個しか造れません。
限定での販売になりますので
どうかお早めにご予約下さい。

12月31日のお届けになります。

「紙屋川」 三段重


「紙屋川」 三段重 ◆正月料理◆しょうざん[おせち料理]♪送料一部当社負担♪



洛北の自然の中に佇む京料理「紙屋川」伝統の技と彩り豊かな旬の素材
細やかないつくしみを込めて小粋なおせち料理を作り上げました。 

中国・四川風おせち料理


ホテルおせち「都ホテル大阪」中国・四川風おせち料理



料理長が腕によりをかけ 味も彩りも豊かな初春にふさわしいお祝いの膳にしたてました。

■3〜4人前 

■外寸:縦23cm×横23cm(材質:木箱製)

■賞味期間:1月1日(要冷蔵)

■付属:とり箸、メニュー、都ホテル挨拶状他

初春おせち 2段重







京料理の名匠による特別監修 竹林操氏

料理人としての人生42年、フランス、イタリア、中国と世界各国の料理を学び、昭和47年には冬期札幌オリンピックの日本国代表料理人として腕を振るう。
その後、京都国際ホテルの総料理長を7年続けられ、昭和天皇が京都御所に寄られる際に出される、宮内町王朝御膳を任されるなど、京料理の伝承者となる。
現在は、京野菜を使用した京懐石料理のプロデュースを手がけ、京の伝統料理を守り続けています。京伝統の味をご家庭でお愉しみください。

京都嵐山料亭さくら「鼓」三段重おせち料理


【送料無料】京都嵐山料亭さくら「鼓」三段重おせち料理【お正月用】



京都嵐山料亭『さくら』監修のもと
見栄えのみで実際に食べる物が
ないといったお節ではなく、
実質的に見て美味しい、
食べて美味しいお節に仕上げました。




京おせち 「花籠」







セット内容

丹波黒豆・梅麩・魚卵の煮付け・鮭鳴門昆布巻・手まり麩・だし巻・六角里芋煮・椎茸旨煮・筍煮〆・ごぼう煮〆・手綱こんにゃく・お祝い海老・味付け数の子・鮭黄身焼き・寿高野豆腐・松笠いか・栗甘露煮・求肥巻・栗巻柿・鴨ロース・紅白蒲鉾・松風焼・穴子八幡巻・鱈旨煮・伊達巻・葉付金柑甘煮・笹麩饅頭・京人参ねじり梅・青銀杏(計29種)×2籠

特製紙容器付き(直径21.5cm)

キャトルセゾン旬の自然食おせち 3段






合成添加物・保存料・着色料不使用。素材を活かした自然食のおせち。

九州を中心に展開する自然食レストラン、「キャトルセゾン旬」。
食材や調味料の厳選する目は厳しく、野菜なら国内の農家で作られた有機・無農薬のものを、塩、砂糖、味噌などの調味料は合成食品添加物を一切使っていないものを使い無添加に徹底的に取り組んでいます。
100%無添加の自然派おせちは、ご家族みんなで安心していただけます。

鈴鹿やぐらのおせち料理


【2007 鈴鹿やぐらのおせち料理・ご予約】三段重 おせち料理重箱に盛り付けた状態(冷凍)でお...



一の重 16品目、二の重 22品目、三の重 17品目、 55品目になります。

和洋折衷三段重


ホテルおせち「大阪マルビル 大阪第一ホテル」和洋折衷三段重



和と洋のホテルならではのおせちです。4-5名様でも充分ご満足戴ける品数とボリュームです。

■4〜5人前 

■外寸:縦21.0cm×横21.0cm(この商品に使用している重箱は、紙製です。)

■賞味期間:1月1日(要冷蔵)

■付属:挨拶状、メニュー、おせち由来

紀文おせち料理「檜扇」


【★地域限定宅配★】紀文おせち料理「檜扇」



厳選された素材の持ち味を活かし、丁寧に仕上げ
ました。

【商品内容】
■一の重 鯛入り蒲鉾(紅・白)、伊達巻、錦玉子、
栗きんとん、丹波黒豆、田作り、祝海老、味付数の子 

■二の重 南部鶏照焼、昆布巻、酢だこ、紅白なます
厚焼玉子、うなぎ入りごぼう巻、煮しめ(竹の子・
椎茸・はす・梅人参)   

おせち料理「初夢」 和洋おせち三段重


【★地域限定宅配★】おせち料理「初夢」 和洋おせち三段重「紙製重箱」



伝統的な和風献立に洋風献立を加えました。
ご家庭で楽しめる、華やかでボリューム感のある
おせちです。

【商品内容】
■「一の重」 丹波黒豆、栗甘露煮、紅白生酢、
くるみ砂糖がけ、栗きんとん、有頭海老、紅かまぼこ、
白かまぼこ、伊達巻、味付いくら、紅鮭昆布巻、田作

■「二の重」人参煮〆、里芋煮、たけのこ煮、
蒟蒻煮、蓮根煮、たたき牛蒡、肉詰椎茸、酢だこ、
豊年もち、ぶり照焼、味付数の子、笹よもぎ餅、
博多高野煮、柚子くらげ

■「三の重」海老の錦てまり、チョコレート(ビター)、
黒糖ローストポーク、照焼つくね、鰊のマリネ、
いか黄身焼、帆立貝ほうれん草ソース焼、
鮭ムニエル、ホワイトパストラミ、パセリ